Рубрика: Кулінарія

Сьогодні я розповім вам, як потрібно смажити м’ясо з цибулею. А також – як цього робити не можна! Здавалося б, банальна справа, але майже всі, у кого я спостерігав цю процедуру, готують рівно навпаки. Найчастіше, смажити починають спочатку цибулю. Так написано і в багатьох рецептах. Потім, через якийсь час, у сковороду додають нарізане м’ясо. На одному з кулінарних майстер-класів бачив навіть, як таким способом смажив м’ясо сам великий Лазерсон. Я і сам смажив таким способом, поки не став працювати кухарем. До речі сказати, багато з кухарів робили те ж саме.…

Read More

Салат курячий можете готувати не тільки на Новорічні свята, але і на будь-які інші. Він смачний, простий, швидкий і дуже ніжний. Продукти: куряча відварна грудка або філе – приблизно 500-600 г свіжі огірки – 2-3 шт. сир твердих сортів – 150-200 г кукурудза – 1 б. яйця – 5-6 шт. зелена цибуля – 0,5 пучка гірчиця зерниста (Діжонська) 1 ч. л. майонез Провансаль – 200 мл сіль, чорний мелений перець – за смаком М’ясо і яйця відваріть заздалегідь, а потім остудіть. Як готувати: Куряче м’ясо, яйця і огірки нарізати кубиком,…

Read More

На салат з огірків і помідорів Помідори 3 кг Огірки 1 кг Цибуля ріпчаста 0,5 кг Перець болгарський 0,5 кг Часник 7 зубчиків Петрушка і кріп-по 1 пучку за смаком Сіль 2 ст. л. Цукор 3 ст. л. Рослинна олія 120 гр Лавровий лист і чорний перець за смаком Оцет 9% на кожну банку по 1 ч. л. Детальний опис рецепта Наріжте огірки шматочками, цибулю півкільцями і покласти їх в об’ємну емальовану миску, насипавши туди кухонну сіль і добре розмішати інгредієнти. Болгарський перець наріжте півкільцями і викладіть його до раніше…

Read More

Як робити ідеальні котлети, щоб виходили акуратними, ніжними і соковитими – розповім в цьому рецепті. Відразу обмовлюся, що нічого складного немає, весь секрет у складі фаршу. Особливо відзначу, у нього навіть хліб не додається і сухарі панірувальні теж не потрібні. Рецепт соковитих котлет Вказую то кількість продуктів, яку використовувала в даному випадку. Можете робити більше або менше, за бажанням. Для приготування знадобиться: 300 гр фаршу. Використовується курячий, але у мене в цей раз був з індички; 1 середня цибулина; 1 маленький зубчик часнику (за смаком); 4 столових ложки сметани 15-20%;…

Read More