Як приготувати соковиті котлети зі сметаною: простий рецепт, який стане улюбленим у вашій родині

Котлети – це одна з найулюбленіших страв, яка чудово підходить для сімейного обіду чи вечері. Вони мають бути не лише апетитними на вигляд, а й ніжними, соковитими і ароматними. Часто господині стикаються з тим, що котлети виходять сухими або втрачають форму під час смаження. Але є секрет, який допоможе уникнути цих проблем і створити справжній кулінарний шедевр.

У цьому рецепті розкривається простий, але дуже ефективний спосіб приготування ідеальних котлет. Вся справа у правильному складі фаршу, який забезпечує чудову текстуру та смак страви. Секретний інгредієнт – сметана, що надає котлетам особливої ніжності та соковитості. Ви здивуєтеся, як легко і швидко можна приготувати щось настільки смачне без зайвих зусиль.

Цей рецепт не потребує складних інгредієнтів чи специфічного обладнання. Все, що знадобиться, напевно, вже є у вашому холодильнику. Крім того, він підійде як для досвідчених кулінарів, так і для тих, хто тільки починає свій шлях у кулінарії. Дотримуючись порад і послідовності приготування, ви зможете порадувати себе і близьких смачними, ніжними котлетами, які будуть танути в роті. Спробуйте, і ця страва обов’язково стане однією з ваших улюблених.

Рецепт соковитих котлет

Вказую то кількість продуктів, яку використовувала в даному випадку. Можете робити більше або менше, за бажанням.

Для приготування знадобиться:

• 300 гр фаршу. Використовується курячий, але у мене в цей раз був з індички;
• 1 середня цибулина;
• 1 маленький зубчик часнику (за смаком);
• 4 столових ложки сметани 15-20%;
• 1 яйце;
• Сіль. перець за смаком.

Правильна температура сковорідки – це ключовий момент. Котлети потрібно смажити на середньому вогні, щоб вони встигли добре приготуватися всередині, не підгорівши зовні. Накриття сковорідки кришкою на першому етапі готування створює ефект парового середовища, який сприяє рівномірному прогріванню котлет. Після перевертання котлет краще смажити без кришки, щоб друга сторона стала рум’яною та хрусткою.

Готові котлети виходять ніжними, соковитими та неймовірно ароматними. Вони чудово підходять до будь-якого гарніру – картопляного пюре, овочів на парі або салату. Завдяки своїй універсальності та простоті приготування, цей рецепт стане вашим улюбленим, а котлети зі сметаною неодмінно потішать родину чи гостей за святковим столом.

Просте і швидке приготування ніжних котлет зі сметаною

У миску викласти фарш. Цибулину дрібно покришити, додати до м’яса. Вбити яйце, пропустити через прес зубок часнику, додати сметану. За смаком посолити, поперчити. Добре перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Відразу починаємо смажити.

Сковорідку поставити на плиту, налити трохи олії і включити розігріватися. Поруч з плитою поставити глибоку тарілку з водою, щоб змочувати руки, коли будете ліпити котлети. Руками сформувати невеликі котлети, пару раз “відбити” перекидаючи в долоньках і відразу викладати на сковорідку. Виклавши скільки поміститься, обов’язково накрити кришкою і смажити до золотистої скоринки. Смажити котлети на добре розігрітій сковорідці, на вогні трохи менше середнього.

Ось такий розмір котлет найкраще. Вони невеликі і швидко повністю прожариваются всередині, при цьому не сильно зажариваются зовні. Як тільки зарум’янилися, перевернути і другу сторону можна смажити вже не під кришкою. Друга сторона смажиться швидше. Готові котлети викладаємо і точно також смажимо наступні. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 20 невеликих акуратних котлет. Ось такі вони виходять, не пересмажені, дуже м’які і приємні. Все просто, швидко, а головне смачно!

Простий секрет фаршу

Щоб котлети були максимально соковитими, фарш має бути ретельно перемішаним. Важливо приділити увагу кожному компоненту, адже від цього залежить текстура та аромат страви. Додавання сметани робить фарш м’яким, а яйце допомагає йому тримати форму під час смаження. Часник додає тонкого аромату, а цибуля забезпечує додаткову соковитість. Секрет успіху – не поспішати, а дати фаршу “відпочити” кілька хвилин після замішування.

Формуючи котлети, змочуйте руки водою – це допоможе уникнути прилипанню фаршу та зробить поверхню котлет гладенькою. Легке “відбивання” котлет між долонями не тільки додає їм форми, але й допомагає усунути зайве повітря, що запобігає тріщинам під час смаження. Така техніка гарантує, що котлети залишаться цілими та рівними навіть після інтенсивного теплового впливу.